Für die Arbeit in der Wildkammer, aber auch bei Hausschlachtungen ist neben dem Jagdmesser auch ein spezielles Metzgermesser Set bzw. Fleischermesser Set empfehlenswert.
Mit den hier vorgestellten Fleischermesser Set der deutschen Firma Dick haben wir sehr gute Erfahrungen gemacht. Diese Metzgermesser haben auch einen guten Ruf bei Jägern, Metzgern, Fleischern und werden auch in Schlachthöfen eingesetzt.
Aber nicht nur in der Wildkammer und beim zerwirken von Wild, auch in der Küche, beim Grillen etc. macht dieses hochwertigen Messerset von Dick eine hervorragende Figur. Fleischermesser werden fürs Filetieren, Schneiden und Ausbeinen verwendet
Dick Fleischermesser Set 3-tlg.
Das Dick Fleischermesser Set 3-tlg. beinhaltet folgende 3 verschiedenen Schlachtermesser:
- Blockmesser 21 cm
- Ausbeinmesser (gerade) 15cm
- Ausbeinmesser (gerade) 13cm
Die Messer werden in einer Schutzhülle in Plastik ausgeliefert. Somit ist auch die sicherer Lagerung bei Ihnen gewährleistet. Eine bessere Art der Lagerung stellt die Messertasche von Dick dar, wo die Fleischermesser noch besser und edler gelagert werden können.
Dieses Dick Messerset ist eines der stärksten Artikel in der Fleischerbranche. Die Metzgermesser sind durch den Ergogrip-Griff gut zu greifen. Man kann auch sehr gut Druck auf die Klinge ausüben, insgesamt ist damit ein angenehmes und ermüdungsfreies Arbeiten möglich, egal ob mit trockenen oder nassen Händen. Die Griffarbe ist blau.
Mit diesen Fleischermesser ist es kein Problem Fleisch zu zerteilen, auch dann wenn es knorpelig, sehnig, und zäh ist. Zum Abschwarten und Zerwirken von Wild immer das passende Messer zur Hand und alles geht wesentlich schneller und leichter von der Hand als vorher. Professionelle Qualität zu einem super Preis und ein Messer das die Schärfe sehr gut hält, auch bei groben Arbeiten.
Sie werden den Kauf dieses Dick Fleischermesser Sets nicht bereuen. Superscharf, Beständig und Robust.
Dick Metzgermesser Set 6-tlg.
Das Profi Dick Metzgermesser Set 6-tlg. Schlachtermesser ohne jeglichen Design Schnick-Schnack mit schlichtem Kunststoffgriff, als Gebrauchsmesser – ausnahmslos Empfehlenswert! Im Fleischermesser Set enthalten:
- Ausbeinmesser 13 cm
- Stechmesser 15 cm
- Sortiermesser 18 cm
- Stechmesser 18 cm
- Blockmesser 18 cm
- Blockmesser 23 cm
Top Metzgermesser in professioneller Qualität, wirklich scharf und vor allem mit dem Wetzstahl top nachzuschärfen. Auch das 6-tlg. Set ist mit den Ergogrip-Griff ausgestattet und liegt sehr gut in der Hand bei der Arbeit.
Zum Abschwarten, aus der Decke schlagen und Zerwirken von Wild oder auch bei der Hausschlachtung ist es eine Freude mit diesem Dick Messerset zu arbeiten – es geht einfach alles viel einfacher, schneller und leichter.
Die Fleischermesser sind leicht zu reinigen, es gibt keine Zwischenräume wo sich Schmutz festsetzen könnte – damit ist ein hygienisches Arbeiten ohne Probleme möglich.
Ausbeinmesser
Das Ausbeinmesser aus dem Metzgermesser Set wird verwendet um Knochen aus dem Fleisch zu lösen aber auch zum entfernen von Haut und Sehnen. Ausbeinmesser sind mit starrer und flexibler Klinge erhältlich. Diese haben eine schmale, gerade Klinge wobei es auch Modelle gibt die vorne nach oben gebogen sind.
Stechmesser
Ein weiteres Spezialmesser untern den Fleischermessern ist das Stechmesser. Dieses wird zum töten der Schlachttiere verwendet, dazu ist die Klinge lange und gerade.
Blockmesser
Ebenfalls in jedem Fleischermesser Set sind Blockmesser enthalten. Diese werden für das Zurechtschneiden des Fleisches verwendet. Der Name Blockmesser rührt von dem Holzblock her auf dem das Fleisch mit diesem Messer bearbeitet wird.
Sortiermesser
Dank seiner langen geraden und rund auslaufenden Klinge eignet sich das Sortiermesser hervorragend für die Feinarbeit bei dem Abhäuten. Die breite, versetzte Spitze verhindert nicht gewünschte Schnitte in der Haut, ermöglicht aber dank seiner Schärfe, kleinere Schnitt- und Einritzarbeiten.
Gekrösemesser
- Das Gekrösemesser ermöglicht sicheres aufschärfen (öffnen) der Bauchdecke. Durch die Kugel an der Spitze und den abgerundeten Klingenrücken werden Innereien wie das Gekröse (Därme) nicht beschädigt
- Die Klinge besteht aus der Legierung X 55 Cr Mo V14. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom (Verschleißfestigkeits), Molybdän (Korrosionsbeständigkeit), Kohlenstoff (Festigkeit)
- Griff aus rutschfestem Kunststoff (PA Polyamid) liegt sehr gut in der Hand, ermöglicht ein ermüdungsfreies Arbeiten und hygienische Standards werden dank absoluter Verschmelzung des Kunststoffs erfüllt.
- 56° Rockwell (HRC) ist der perfekte Kompromiss aus langer Schnitthaltigkeit und einem einfachen Nachschärfen. Wer sein Messer viel benutzt, wird mit dieser Balance sehr zufrieden sein
Ein Gekrösemesser (Aufbrechmesser) ist perfekt zum schnellen aufbrechen (öffnen der Bauchdecke) geeignet und vereinfacht die Arbeit erstaunlich.
Durch die Stahlkugel an der Klingenspitze gibt es keinerlei Verletzungen an der Innereien (Darm, Pansen, Blase, …) und man muss daher nicht sonderlich aufpassen.
Mit einem Gekrösemesser schärfen Sie das Stück in einem Zug vom Schloßbereich bis zur Drossel durch.
Dick Messertasche – Messeraufbewahrung
Für die professionelle Lagerung und den Transport von scharfen Küchenmessern ist die Messertasche von Dick ideal geeignet. Sie schützt die Messerklingen und auch die Gesundheit des Besitzers.
Details Dick Messertasche:
- L= 60cm, B= 48 cm mit Umhängegurt
- die Messertasche hat eine rote Paspelierung, das gestickte Logo „F. Dick“ und ist waschbar
- 11 Messern von bis zu 32 cm Länge
- Material: stabiles Nylon
Keine Suche mehr nach den richtigen Messer – alles ordentlich und sicher aufbewahrt in dieser rollbaren Messertasche.
Fazit: Metzgermesser Set – Fleischermesser Set
Jeder der regelmäßig Fleisch, Wild und Tiere verarbeiten muss oder auch nur hervorragende Messer für die Küche und zum Grillen sucht erhält mit den Dick Metzgermesser Set bzw. dem Fleischermesser Set ein Werkzeug in die Hand um diese Arbeit professionell und effizient erledigen zu können.
Diese Fleischermesser erfüllen in Qualität, Sicherheit und Hygiene die strengen Anforderungen der Lebensmittelgesetze. Auch gewährleisten sie durch die Verwendung und sorgsame Verarbeitung von hochwertigen Spezialstahls hohe Anfangsschärfe und lange Schnitthaltigkeit.
Natürlich können diese Arbeiten auch mit anderen Jagdmessern erledigt werden, aber mit diesen speziellen Schlachtermessern die für nichts anderes geschaffen wurden, pflegeleicht und leicht nachzuschärfen sind z. B mit dem Lansky Schärfset, gehen diese Arbeiten leichter von der Hand.
Zusammen mit einem Wildgalgen, einer Knochensäge und einem Wetzstein hat man hier eine gute Basis-Ausrüstung zum Arbeiten.
